« La cuisine indienne, réputée pour sa diversité et ses saveurs audacieuses, a toujours été au avant-garde des tendances culinaires. Ces dernières années, de nouvelles innovations ont émergé, apportant un souffle de modernité à la tradition séculaire.
Une de ces tendances notables est l’incorporation accrue d’aliments végétaliens et végétariens dans les menus. En raison de la montée en puissance des mouvements de santé et de bien-être, de nombreux chefs indiens ont commencé à mettre l’accent sur les légumes, les fruits, les légumineuses et les céréales dans leurs plats.
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De plus, l’utilisation de techniques modernes de cuisine et de présentation, comme la cuisine moléculaire, est de plus en plus répandue. Le résultat est un plat qui allie tradition et modernité, avec une présentation qui est une véritable œuvre d’art.
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La cuisine indienne évolue sans cesse, et ces nouvelles tendances ne sont que le début d’un futur passionnant. »
