La gastronomie italienne a toujours été appréciée pour son goût authentique et ses ingrédients de qualité. Au centre de cette cuisine réside une icône indéniable : la pizza. Ces dernières années, une nouvelle tendance a émergé et transforme l’approche traditionnelle de la pizza : l’artisanat.
L’artisanat donne à la pizza une nouvelle dimension, où chaque détail compte – depuis la sélection minutieuse des ingrédients jusqu’à la préparation soigneuse de la pâte. Les artisans pizzaiolos utilisent des techniques traditionnelles, souvent transmises de génération en génération.
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Mais l’aspect le plus séduisant de la nouvelle vague de pizzas artisanales est sans doute l’accent mis sur les ingrédients locaux et de saison. Ces pizzas vont au-delà de la simple mozzarella, en incorporant des ingrédients frais et uniques qui varient au fil des saisons.
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