La cuisine n’a jamais été une discipline figée, elle est constamment en mouvement, s’adaptant aux nouvelles tendances et innovations. L’année 2022 ne fait pas exception à cette règle et apporte son lot de nouveautés dans l’univers culinaire.
Parmi les grandes tendances de l’année, on peut d’abord citer le retour en force des produits locaux. Les Français, de plus en plus soucieux de leur santé et de l’environnement, se tournent vers des aliments de saison, cultivés près de chez eux. Cette pratique permet non seulement de soutenir les agriculteurs locaux, mais aussi de redécouvrir des saveurs authentiques souvent oubliées.
Au niveau des techniques, la cuisine sous-vide semble avoir séduit les amateurs de bonne chair. Cette méthode de cuisson lente et à basse température permet d’obtenir des viandes tendres et juteuses, tout en préservant au maximum leurs nutriments.
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