« L’année 2022 marque le début d’une nouvelle ère dans l’univers de la gastronomie française. Les chefs à travers le pays repoussent les limites de la créativité, utilisant des techniques innovantes pour revisiter les classiques de la cuisine française et proposer des plats véritablement uniques.
Une des tendances majeures que nous avons observées cette année est l’adoption grandissante de la cuisine durable et écoresponsable. Les chefs misent désormais sur des ingrédients locaux et de saison, respectueux de l’environnement et de la santé. En plus de créer un goût authentique, cette approche permet de mettre en valeur les richesses de nos terroirs. Cette philosophie est bien ressentie dans des établissements comme le café, qui célèbre la véritable essence de la gastronomie française.
De plus, l’intégration de la technologie dans la cuisine est une autre tendance en plein essor cette année. Des outils de cuisson de pointe aux applications mobiles qui aident à organiser et à trouver des recettes, la technologie est devenue un allié précieux pour tout chef cuisinier qui se respecte.
Ainsi, la cuisine française est clairement en pleine révolution, pariant sur l’innovation tout en continuant à respecter et à célébrer ses traditions séculaires. »