« L’année 2021 a su tirer son épingle du jeu en matière de tendances culinaires. Alors que l’année précédente avait mis l’accent sur les aliments confortants et réconfortants en raison de la pandémie, 2021 a inauguré une nouvelle vague de cuisines innovantes et passionnantes.
L’une des tendances les plus notables est la popularité croissante des aliments à base de plantes. Les chefs et les restaurants du monde entier ont adopté ce mouvement, créant des plats végétaux d’une complexité et d’une saveur impressionnantes. Ce qui était autrefois considéré comme une cuisine de niche est maintenant au premier plan de nombreux menus, mettant en avant la créativité et l’innovation culinaire.
Un autre fait marquant est l’attention accrue portée à la durabilité. Les chefs sont de plus en plus conscients de leur impact sur l’environnement et font des efforts pour minimiser les déchets et utiliser des ingrédients locaux et de saison. En France, des restaurants comme notre établissement ici sont à la pointe de cette tendance, proposant des plats frais et locaux qui ravissent le palais tout en respectant l’environnement.
En somme, la cuisine de 2021 est innovante, consciente et délicieuse. Il sera intéressant de voir comment ces tendances se développeront et s’évolueront à l’avenir. »