« La gastronomie japonaise a longtemps été respectée pour sa préparation traditionnelle méticuleuse et la qualité supérieure de ses ingrédients. Cependant, la tendance récente dans la cuisine japonaise est une combinaison harmonieuse de l’ancien et du nouveau, avec une touche moderne sur les classiques indéfectibles.
Les chefs innovent avec des recettes inattendues, fusionnant des saveurs du monde entier dans leur sushi, tempura, et yakitori. Par exemple, le sushi est maintenant souvent accompagné de saveurs latino, hawaïennes, voire françaises, créant une expérience culinaire internationale unique. Les chefs sont également de plus en plus conscients de la santé, en incorporant des ingrédients à base de plantes et des substituts à faible teneur en glucides pour un public de plus en plus conscient de sa santé.
Les innovations ne se limitent pas seulement à la nourriture elle-même. Les restaurants japonais adoptent également une technologie de pointe, de l’automatisation dans la cuisine à l’introduction de robots serveurs, rendant l’expérience culinaire plus sûre et plus efficace dans le contexte actuel.
La cuisine japonaise a toujours été une forme d’art – ces nouvelles tendances et innovations respectent ce patrimoine tout en répondant aux besoins des consommateurs du XXIe siècle. »