« En 2021, la cuisine française se réinvente pour séduire de nouveaux les fins gourmets. Les dernières tendances culinaires sont un parfait mélange entre modernité et tradition, une véritable explosion de saveurs avec au cœur, des produits de terroir, des techniques de cuisson innovantes et un respect profond pour l’art culinaire d’antan.
Parmi les tendances les plus marquantes de cette année, on note le retour en force de la cuisine de grand-mère, mise au goût du jour grâce à l’emploi de techniques modernes de cuisson et de présentation. L’idée est de raviver les souvenirs d’enfance en remettant au goût du jour les recettes traditionnelles, tout en les améliorant grâce à la science et la technologie culinaire.
Une autre tendance forte est l’accent mis sur la cuisine locale, qui met en avant les produits du terroir et favorise la biodiversité. De plus en plus, les chefs revisitent leurs menus pour y intégrer des ingrédients locaux, apportant ainsi une touche unique à leurs plats tout en soutenant les producteurs locaux.
Au-delà des tendances, la cuisine est une expression de notre culture et de notre histoire, et chaque innovation est une nouvelle occasion de partager et de célébrer notre patrimoine culinaire avec le monde. »